Vanaf eind maart tot mei daalde de prijs af boerderij voor reguliere vleeskuikens. Door een licht herstel steeg de index van boerderijprijzen naar 90 in juli. Deze index heeft betrekking op reguliere vleeskuikens. De prijs van langzaam groeiende kuikens is wel op peil gebleven. Vlees van deze kuikens wordt vooral in de Nederlandse supermarkt verkocht, waar de vraag hoog is.
In de maanden juni en juli is de consumentenprijsindex van pluimveevlees wederom gestegen. De index was in juli 118 (2015=100), en dat is 1% hoger dan in mei en 4% hoger dan in januari van dit jaar. De prijzen af slachterij (producentenprijzen) daalden in met 3% ten opzichte van mei. Dit is een direct gevolg van de coronacrisis met fors minder afzet van pluimveevlees naar horeca en foodservice.
Prijsontwikkeling
De prijzen voor de producten af slachterij zijn in juni en juli wederom gedaald. Ten opzichte van mei daalden de prijzen met 3%. De index was 100 in juli (2015=100). In maart was de index nog 108. Slachterijen werden geconfronteerd met een fors lagere vraag door minder afzet naar horeca en foodservice als direct gevolg van de corona maatregelen in Nederland en de omringende landen. Ook de prijzen af boerderij bevinden zich op een laag niveau. Maar door een licht herstel steeg de index iets; van 89 in mei naar 90 in juli. Dit is nog steeds fors lager dan de index in maart die 95 was. Die index heeft betrekking op de prijsontwikkeling van reguliere vleeskuikens. Het pluimveevlees van deze kuikens wordt vooral verkocht aan de foodservice in binnen- en buitenland. Een extra complicerende factor is de uitval van een slachterij waardoor er minder slachthaken beschikbaar zijn in Nederland.
De vleeskuikenhouders moeten minder kuikens produceren om weer een evenwicht in de markt te krijgen. Volgens het normale seizoenspatroon stijgen de prijzen tot het einde van de zomer. De prijsstijging is er dus niet deze zomer. Dat betekent lagere inkomens voor bedrijven met reguliere vleeskuikens. Ook de slachterijen leiden momenteel verliezen.
De consumentenprijs van pluimveevlees in de Nederlandse retail blijft op een hoog niveau. In mei daalde de prijs even, maar over juni en juli steeg de prijs met 1%. De index van consumentenprijzen stond juli op 118. Dat is vier punten hoger dan in januari 2020. Deze index is gebaseerd op de gemiddelde prijs van pluimveevlees van langzaam groeiende kip concepten die verkocht wordt in de Nederlandse supermarkt. Door de coronacrisis was er extra vraag naar kip in de supermarkt.
Prijsvorming
De consumentenprijs kent nauwelijks seizoensinvloeden. Vleesverwerkers maken met de inkopers van de supermarkten afspraken over de kwaliteit en prijs van de producten. Er worden 1- tot 2-jaarcontracten afgesloten na tendering. Soms worden afspraken gemaakt op basis van de inkoopprijs bij de pluimveehouders. Een belangrijk deel wordt geëxporteerd. De prijzen op de buitenlandse markten hebben invloed op de prijs in Nederland, zowel op producentenniveau, maar ook af boerderij. Er is een seizoenspatroon met hogere prijzen in de zomerperiode. Prijzen af boerderij worden bepaald door de slachterijen en zijn afhankelijk van het moment van leveren. Bijna alle vleeskuikenhouders hebben een jaarcontract voor het leveren van de vleeskuikens aan een slachterij. In het contract staan afspraken over de leveringen en de kwaliteit van de kuikens, maar niet over de prijs.
Bron: Agrimatie
