Terwijl de consumentenprijsindex van eieren in september en oktober gelijk bleef op het hoge niveau van 138 punten (2015=100), liep de prijsindex af boerderij in deze periode met 10% op. De prijzen af eierpakstation stegen over september ook iets. De eierprijzen af boerderij laten een positieve trend zien.
In september was de index 99 punten, 5% hoger dan augustus, en in oktober was deze verder gestegen naar 104. De prijsstijging in het najaar is volgens het normale seizoenpatroon, maar dit jaar is de stijging extra hoog. De Nederlandse supermarkten schakelen over naar eieren met het Beter Leven keurmerk en daarin is het aanbod nog krap.
Ontwikkeling Pluimveevlees
De consumentenprijsindex van eieren is in september en oktober gelijk gebleven. De prijsindex van 138 betekent dat eierprijzen in de winkel onveranderd hoog blijven. Wel zijn er in het supermarktschap grote verschillen in prijs tussen de verschillende soorten eieren. Tevens worden er steeds meer eieren verkocht met het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming. De producentenprijs (voor de producten af eierpakstation) is in september gelijk gebleven op 94 punten (2015=100,de prijsindex in oktober is nog niet bekend gemaakt). De prijs af boerderij is daarentegen blijven stijgen. De index voor september was 99 (2015=100) en voor oktober 104. Deze index heeft betrekking op scharreleieren. De stijging in het najaar is volgens het normale seizoenspatroon, maar dit jaar is de stijging duidelijk hoger. Oorzaak is dat de Nederlandse supermarkten overschakelen naar eieren met het Beter Leven keurmerk en het aanbod daarvan nog krap is. Deze eieren kunnen niet beleverd worden vanuit het buitenland. Tijdens de zomerperiode waren de eierprijzen af boerderij al relatief hoog en deze lijn wordt dus voortgezet in het najaar.
Achtergrond pluimveeketen
De tafeleieren in het schap bij de supermarkten zijn direct door de pakstations afgeleverd of door grossiers via de pakstations. Leghennenhouders leveren eieren aan de pakstations, verpakken zelf of leveren aan de eiproductenindustrie. Broederijen en de opfokkers van jonge hennen zijn belangrijke voorschakels in de eierketen. Mengvoerfabrikanten zijn belangrijke toeleveranciers in de sector.
Toelichting pluimveeprijzen
Bijna 90% van de tafeleieren wordt afgezet via de supermarkten. Er is geen noemenswaardige import van eieren voor de afzet via supermarkten. In Nederland houden circa 1.000 bedrijven leghennen, in verschillende houderijsystemen. Het merendeel van de hennen wordt gehouden als scharrelhen. Daarnaast worden ook hennen gehouden in kooihuisvesting, vrije uitloop en biologisch.
De geproduceerde eieren worden op de boerderij verpakt of geleverd aan de 14 middelgrote en grote pakstations. Deze sorteren en verpakken de eieren in consumentenverpakkingen. De Nederlandse pakstations leveren tafeleieren aan supermarkten in Nederland (circa 30% van de productie) en Duitsland (ook circa 30% van de productie). Een deel van de eieren (30 tot 35%) gaat naar de eiproductenindustrie in Nederland en het buitenland. Daar worden de eieren verwerkt tot vloeibaar of gedroogd eiproduct. Dit eiproduct wordt vervolgens weer gekocht door de levensmiddelenindustrie, waarbij fabrikanten van sauzen en pasta en bakkerijen belangrijke afnemers zijn.
Prijsvorming pluimveevlees
De leghennenhouders maken veelal per legronde afspraken met een pakstation. Naast kwaliteitsaspecten kan er ook een afspraak gemaakt worden over de prijs voor de eieren. Het merendeel van de leghennenhouders werkt echter met een vrije marktprijs. Dat betekent dat voor elke geleverde partij eieren de marktprijs van dat moment betaald wordt. Er is een duidelijk seizoenspatroon in de marktprijzen. ’s Zomers zijn de eierprijzen voor de leghennenhouders in de regel lager dan in de rest van het jaar. Op detailhandelsniveau zijn de prijzen vrij stabiel.
Prijsindices
De consumentenprijsindex (CPI) is gebaseerd op de prijzen voor tafeleieren in de supermarkt. De PPI is gebaseerd op de opbrengstprijzen van pakstations én die van de eiproductenindustrie.
